|
|
Oosterse Rijst Met Groentecurry En Gebakken Banaan
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 uien
3 kleine winterpeen
50 gram boter
3 eetlepels kerriepoeder
zout
peper
70 gram santen
water
allesbinder
150 gram zilvervliesrijst
1 pakje qourn pangang
50 gram pistachenoten
50 gram rozijnen
4 kleine preistengels
1 rode paprika
3 eieren
4 bananen
Voorbereiding:
Groenten schoonmaken en wassen.
Oven voorverwarmen op 200 graden
Bereidingswijze:
Voor de oosterse rijst:
Rijst opzetten en in 20 minuten gaarkoken.
1 ui versnipperen.
Prei in dunne ringen snijden
Parika in reepjes snijden
De groenten aanfuiten in 25 gram boter.
Quorn, pistachenoten en rozijnen toevoegen
Het geheel even goed doorbakken.
Omelet bakken van 3 eieren.
Omelet in reepjes snijden.
De ingredienten mengen en in een ovenschaal in de voorverwarmde oven plaatsen.
Voor de groentecurry:
Ui en wortel in gelijkmatige niet al te grote stukken snijden en aanfruiten in de boter.
De groene bladeren van de paksoi apart houden, de paksoistengel in reepjes snijden en toevoegen bij de ui en wordtel.
De groenten bestrooien met de kerriepoeder.
Santen en een beetje water toevoegen.
De groentecurry enkele minuten laten sudderen, op smaak brengen en eventueel wat bijbinden met allesbinder.
Banaan:
Net niet rijpe bananen aan bijde zijden bakken in boter tot ze mooi bruin zien maar nog wel heel blijven.
|
|
|